Zeit: 40 Minuten | 
Kosten: Günstig | 
Schwierigkeitsgrad: Mittel | 
Anzahl der Portionen: 8
Zutaten
Für den Teig
- 45 dkg feines Mehl
- 30 dkg Butter
- 22 dkg Puderzucker
- 15 dkg gehackte Walnüsse
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
Für die Creme
- 20 dkg Butter
- 20 dkg Puderzucker
- 10 dkg gehackte Walnüsse
- 20 ml Mandelaroma (eine halbe Flasche, vorzugsweise grün)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 dl Milch
- 2 Esslöffel feines Mehl
- 2 Eigelb
Nährwertangaben (pro 100g)
- Kalorien: 1111 kcal
- Eiweiß: 13,4 g
- Kohlenhydrate: 105.5 g
- Fett: 73.8 g
- Wasser: 21.1 g
- Cholesterin: 188.6 mg
- Rost: 4.6 g
- Zucker: 55.7 g
Vorbereitung
Den Teig vorbereiten
- Kneten Sie die Butter mit dem Mehl, dem Puderzucker, den Walnüssen und dem Kakaopulver mit der Hand, bis sich ein homogener Kloß bildet.
- Über. Formen Sie die Kugeln zu einem Durchmesser von 2 cm und drücken Sie sie mit dem Daumen in die Nussbackform, wobei Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung für die Creme lassen.
- Legen Sie die Förmchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 15-17 Minuten backen.
- Lassen Sie den Teig abkühlen, bis er lauwarm ist, und klopfen Sie dann vorsichtig auf den Teig, um ihn aus der Form zu lösen.
Zubereiten der Creme
- Schlagen Sie die Butter, den Zucker, die Nüsse und die Mandelblättchen in einer Küchenmaschine auf, bis sie gut vermischt sind.
- Bringen Sie die Milch und das Mehl in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren zum Kochen.
- Wenn die Milch-Mehl-Mischung auf lauwarm abgekühlt ist, fügen Sie die Eigelbe hinzu und rühren die gesamte Mischung unter die Buttercreme.
- Verteilen Sie die Creme mit einem Löffel auf der einen Hälfte der Nussformen und legen Sie dann die andere Hälfte darauf.
- Legen Sie die Kekse in eine Schachtel und lassen Sie sie mindestens einen Tag lang ruhen, damit sie weich werden und sich die Aromen vermischen.
Rezept Info
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Zubereitungszeit: 5 Minuten
- Backzeit: 15 Minuten
- Backtemperatur: 190°C
- Backmodus: Backen von unten nach oben
