Timp: 40 minute | Cost: Ieftin | Dificultate: Medie | Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru aluat

• 45 dkg făină fină
• 30 dkg unt
• 22 dkg zahăr pudră
• 15 dkg nuci tocate
• 2 linguri de pudră de cacao neîndulcită

Pentru cremă

• 20 dkg unt
• 20 dkg zahăr pudră
• 10 dkg nuci tocate
• 20 ml aromă de migdale (o jumătate de sticlă, de preferință verde)
• 1 pachet zahăr vanilat
• 2 dl lapte
• 2 linguri de făină fină
• 2 gălbenușuri de ou

Valori nutriționale (per 100g)

• Calorii: 1111 kcal
• Proteine: 13,4 g
• Carbohidrați: 105,5 g
• Grăsime: 73.8 g
• Apă: 21,1 g
• Colesterol: 188,6 mg
• Rugină: 4,6 g
• Zahăr: 55,7 g

Pregătire

Pregătirea aluatului

1. Se frământă cu mâna untul cu făina, zahărul pudră, nucile și pudra de cacao până se obține o chiflă omogenă.
2. Despre. Se modelează bile cu diametrul de 2 cm, apoi se presează cu degetul mare în forma de copt cu nuci, lăsând o mică adâncitură în mijloc pentru cremă.
3. Se așează formele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, având grijă să nu se atingă.
4. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 15-17 minute.
5. Se lasă să se răcească până devine călduț, apoi se bate ușor aluatul pentru a-l scoate din formă.

Pregătirea cremei

1. Untul, zahărul, nucile și fulgii de migdale se bat într-un robot de bucătărie până se omogenizează bine.
2. Într-o cratiță mică, se aduc laptele și făina la fierbere, amestecând constant.
3. Când amestecul de lapte și făină s-a răcit până a devenit călduț, se adaugă gălbenușurile de ou și se amestecă întregul amestec în crema de unt.
4. Cu o lingură, se întinde crema pe o jumătate din formele cu jumătăți de nuci, apoi se întinde cealaltă jumătate deasupra.
5. Se pun prăjiturile într-o cutie și se lasă să se odihnească cel puțin o zi pentru a se înmuia și a se amesteca aromele.

Rețeta info

• Timp de preparare: 20 de minute
• Timp de gătire: 5 minute
• Timp de coacere: 15 minute
• Temperatura de coacere: 190°C
• Mod de coacere: coacere de jos în sus